Image of PEMBUATAN KUE KAPIT SARI DAUN LIDAH BUAYA ( Aloe vera L. ) SEBAGAI PRODUK ALAMIAH INOVATIF SIAP KONSUMSI BAGI MASYARAKAT NON AGRARIS UNTUK MENJAGA KESEHATAN LAMBUNG
Bookmark Share

Tugas Akhir D3 Farmasi

PEMBUATAN KUE KAPIT SARI DAUN LIDAH BUAYA ( Aloe vera L. ) SEBAGAI PRODUK ALAMIAH INOVATIF SIAP KONSUMSI BAGI MASYARAKAT NON AGRARIS UNTUK MENJAGA KESEHATAN LAMBUNG

Penelitian ini bertujuan menyediakan produk alamiah inovatif dalam bentuk kue kapit sari
daun lidah buaya (Aloe vera L.) untuk menjaga kesehatan lambung agar mudah dikonsumsi,
praktis dan mudah dibawa kemana-mana oleh masyarakat non agraris. Metode penelitian
yang digunakan adalah penelitian tindakan. Penelitian ini dibuat dengan mencampurkan 150
gram sari lidah buaya (Aloe vera L.), tepung beras 150 gr, tepung sagu 50 gr, satu butir telur
ayam ras, 100 gr gula pasir, 0,3 gr garam dan tiga variasi jumlah santan kelapa yang berbeda.
Variasi jumlah komposisi santan kelapa yang digunakan 30 mL, 80 mL, dan 130 mL. Hasil
variasi komposisi yang paling memenuhi syarat kriteria kue kapit dan tingkat kerapuhan yang
sedang dengan penambahan santan kelapa 80 mL dari jumlah adonan 400 mL. Pengujian
organoleptik sediaan dilakukan selama 21 hari pada suhu 25°C meliputi bau, bentuk, rasa,
tektur, warna dan pertumbuhan jamur. Hasil uji organoleptik sediaan kue kapit sari daun
lidah buaya (Aloe vera L.) relatif stabil tidak terjadi perubahan dan tidak adanya
pertumbuhan jamur selama 21 hari. Simpulan dari penelitian ini didapatkan kriteria yang
paling baik adalah F2 dengan penambahan santan kelapa 80 mL dari jumlah bahan 400 mL
menunjukkan kandungan sari lidah buaya 9,37 gram yang dapat bertahan selama tiga
minggu.

Availability
#
Ruang Referensi (Rak Skripsi dan Tugas Akhir) F0041
F0041
Available - Read only at Library (No Loan)
Detail Information
Series Title
-
Call Number
F0041
Publisher
Purwakarta : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Holistik.,
Collation
hlm.; 29.5 Cm
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
4840116013
Classification
011.75
Content Type
D3 Farmasi
Media Type
-
Carrier Type
-
Edition
-
Subject(s)
PEMBIMBING 2 Dewi Ratnasari
PEMBIMBING 1 Risa Kota Putra
PENGUJI 1 Suharti
PENGUJI 2 Agus Djamaludin
Kue Kapit
Produk alamiah inovatif
Sari Daun Lidah Buaya
Aloe vera L
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment

View My Stats