PENGARUH PENAMBAHAN DAUN BAYAM HIJAU (Amaranthus hybridus L.) DAN DAUN BAYAM …

Latar Belakang: Rendahnya tingkat kepatuhan konsumsi tablet tambah darah menyebabkan banyaknya kasus defisiensi zat besi pada remaja putri di Indonesia. Oleh karena itu, perlu adanya alternatif fortifikasi zat besi pada makanan sehingga kebutuhan zat besi remaja putri dapat terpenuhi. Salah satunya dengan pembuatan es krim dengan penambahan daun bayam hijau dan daun bayam merah. Tujuan: Untu…